Respiz-Hof Kölbl

Descrizione produttore per "Respiz-Hof Kölbl"

La cantina si trova nel comune di Röschitz, nella regione vinicola della Bassa Austria, il Weinviertel. La famiglia tradizionale coltiva il vino qui dal 1660. La tenuta è stata rilevata da Johannes e Margit Kölbl nel 1998. Röschitz era già menzionato nel 1198 con il nome di "Respiz" (Rebspitz), il nome della cantina vuole documentare il legame con il villaggio. I vigneti si estendono per 14 ettari nei vigneti Galgenberg, Hiatahoad, Himmelreich, Hundspoint, Kirchgraben, Königsberg e Reipersberg, ai piedi del Manhartsberg.

Sono coltivati con le varietà di vino bianco Grüner Veltliner, Riesling,Pinot Bianco, Chardonnay, Neuburger, Muskateller e Sauvignon Blanc e con la varietà di vino rosso Zweigelt. Si pratica una viticoltura naturale. I criteri di qualità nel vigneto sono la potatura a resa limitata, la cura intensiva del fogliame, il rinverdimento e la raccolta selettiva a mano di uve fisiologicamente mature. Dopo la fermentazione controllata, la maggior parte dei vini viene affinata in vasche di acciaio inox. Tra i vini di alta qualità figurano i vari Weinviertel DAC (Grüner Veltliner) e Riesling vom Urgestein. Si producono anche grappe pregiate (di frutta e di vino), frizzante, gelatina di vino e verjus. La cantina è membro dell'Associazione dei Viticoltori del Retzer Land.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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