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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,801 voci dettagliate.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Restringimento

Termine che indica la perdita di liquido in un contenitore di vino dovuta all'evaporazione, che si verifica principalmente nei contenitori in legno e, in misura minore, in altri materiali, nonché nelle bottiglie sigillate con tappi naturali. Rispetto ai serbatoi in acciaio inox, vetro o ceramica, le botti di legno non sono assolutamente a prova di perdite, ma al contrario vi è uno scambio di sostanze come liquidi, ossigeno ed eventualmente anche sostanze nocive come microrganismi come batteri, funghi o virus in entrambe le direzioni (sia verso l'esterno che verso l'interno), che può portare a effetti negativi o, nel peggiore dei casi, al deterioramento del vino.

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Andreas Essl

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.

Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,801 Parole chiave · 47,075 Sinomini · 254,504 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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