Retsina

Il vino resinato (Rezine = resina) è probabilmente uno dei vini più noti della Grecia e veniva prodotto già nell'antica Grecia. A causa del clima caldo, i Greci dovettero affrontare il problema della conservabilità e trovarono una soluzione. Sigillarono l'apertura dell'anfora con resina di pino e ricoprirono la superficie del vino con uno strato di resina e olio. Tuttavia, a causa della mancanza di conoscenze, all'epoca si pensava erroneamente che la migliore conservabilità ottenuta solo grazie alla sigillatura fosse dovuta alla resina. Questo ha portato allo sviluppo del vino che ha caratterizzato la cultura greca del bere, e il metodo della resina è utilizzato ancora oggi.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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