Reuscher-Haart

La cantina si trova nel comune di Piesport (zona di Bernkastel) nella regione vinicola tedesca della Mosella. La cantina di famiglia è attiva nella viticoltura qui dal 1337. Nel 1968, Hugo Schwang ha rilevato la gestione della cantina dai suoi nonni Matthias Reuscher ed Elisabeth Haart. Suo figlio Mario ha studiato "Tecnologia delle bevande ed Enologia" all'Università di Scienze Applicate di Geisenheim e ha rilevato l'azienda da suo padre a metà del 2005. I vigneti coprono 4,5 ettari di vigneti nei siti Piesport Falkenberg, Domherr, Goldtröpfchen e Treppchen. Sono piantati al 95% con Riesling, così come alcuni Rivaner e Regent. La gestione integrata dei parassiti senza acaricidi (acari) e insetticidi è stata praticata dal 1987. I vigneti sono completamente piantati con vegetazione e gli ampi filari garantiscono un'esposizione ottimale al sole e alla luce. Il concetto di qualità si basa su rese limitate da 6.000 a 7.000 litri per ettaro, una vendemmia selettiva più tardiva a mano, una lavorazione delle uve delicata (senza aggiunta di enzimi), solo la prima pressatura per gli imbottigliamenti di proprietà, una fermentazione estremamente fredda, circa tre mesi di conservazione sulle fecce fini, la filtrazione solo dopo l'autochiarificazione naturale (senza coadiuvanti di chiarificazione, blu toning, gelatina e acido metatartarico) e il riempimento sterile a freddo (solitamente da aprile a luglio). Si producono anche succo d'uva, aceto di vino e spumante fermentato in bottiglia.