Ribéreau-Gayon Pascal

Lo scienziato e professore universitario francese Pascal Ribéreau-Gayon (1930-2011) proveniva da una famiglia di enologi. Suo nonno Ulysse Ribéreau-Gayon lavorò come assistente di Louis Pasteur (1822-1895) negli anni 1880, suo padre Jean Ribéreau-Gayon è considerato come fondatore dell'enologia moderna all'Università di Bordeaux, oltre a Émile Peynaud (1912-2004). Pascal Ribéreau-Gayon ha condotto ricerche pionieristiche sugli antociani o fenoli in generale nell'uva, sulle diverse tecniche di cantina, in particolare sui processi di fermentazione alcolica e malolattica, nonché sulla differenza qualitativa tra ibridi e vitigni di Vitis vinifera, che in totale hanno contribuito al miglioramento della qualità dei vini in tutto il mondo. Ha anche sviluppato un metodo molto semplice per l'analisi dell'acido malico nel vino.

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Iscriviti come Premium member!

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

Benvenuto/a!

Ribéreau-Gayon Pascal

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER:

Benvenuto/a!

Nota per favore:

Ribéreau-Gayon Pascal

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER: