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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,384 voci dettagliate.

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Riempimento Shock

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Termine (anche mal di bottiglia) per un odore sgradevole che può verificarsi dopo l'imbottigliamento o che è associato a questo processo. A causa delle sollecitazioni meccaniche, il vino viene rimescolato ed entra in contatto con l'ossigeno dell'aria. Per contrastare i processi ossidativi nel vino, l'anidride solforosa viene quindi aggiunta come antiossidante, che si può notare attraverso un odore corrispondente. Dopo un po' di tempo (fino a qualche settimana), l'anidride solforosa ha reagito con l'ossigeno per formare solfato e il gusto ritorna normale. Per questo motivo, molti produttori commercializzano i vini solo dopo più spesso mesi di conservazione in bottiglia. Questo invecchiamento in bottiglia è una regola di produzione comune in molti paesi. Vedi anche sotto i difetti del vino.

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Per me, Lexicon da wein.plus è la più completa e migliore fonte di informazioni sul vino attualmente disponibile.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,384 Parole chiave · 46,991 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,718 Pronunce · 202,738 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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