Roussette d'Ayze

Il vitigno bianco è originario della Francia. I sinonimi sono Bonne Roussette d'Ayze, Grosse Roussette, Maclon, Riusse, Riussette. Non deve essere confuso con altri vitigni con il nome di parte Roussette. L'ipotesi di Pierre Galet (1921-2019) che si tratti di una mutazione a maturazione precoce della varietà Mondeuse Blanche è stata smentita nel 2009. C'è probabilmente una relazione genitore-figlio con la varietà Ondenc. Secondo le analisi del DNA effettuate nel 2013, è un probabile incrocio naturale tra Altesse x Gouais Blanc. Tuttavia, questo si basa solo su 20 marcatori del DNA (vedi genetica molecolare). La vite a maturazione precoce è suscettibile di malattie fungine come la peronospora e la botrite. Produce vini bianchi con alta acidità, che sono principalmente utilizzati nella produzione di vini spumanti. La varietà, minacciata di estinzione, è coltivata nella regione della Savoia, dove è consentita nelle due zone Bugey e Vin de Savoie. Nel 2016, solo un ettaro di vite era ancora designato (statistiche Kym Anderson).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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