Rum

Il nome di questo spirito deriva dall'inglese "rumbullion" (rivolta, tumulto) e probabilmente si riferisce al suo consumo eccessivo. È fatto dalla melassa di canna da zucchero, più raramente dal succo fresco di canna da zucchero. Il cosiddetto Inländerrum è distillato dalla melassa di barbabietola da zucchero. La gradazione alcolica è di 37,5% vol.; un rum ad alta gradazione con 57,15% vol. è chiamato "rum overproof". Dove esattamente sia stato prodotto il primo rum è sconosciuto, l'origine più probabile è l'ex colonia britannica di Barbados. Tuttavia, Hispaniola (Haiti e Repubblica Dominicana), Cuba e Brasile sono anche menzionati. In ogni caso, è nato come prodotto di scarto della coltivazione della canna da zucchero. Uno dei maggiori produttori è la multinazionale delle bevande Bacardi-Martini Limited. Il rum è un ingrediente estremamente popolare in molti cocktail, così come altre bevande alcoliche miste come il Feuerzangenbowle, il vin brulé e il grog.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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