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Ruota degli aromi

A metà degli anni '80, la professoressa Ann C. Noble (*1935) dell'Università della California a Davis (USA) ha sviluppato una cosiddetta "ruota degli aromi". In relazione a un progetto di ricerca sensoriale, lo scienziato aveva notato che non esisteva una terminologia uniforme per la descrizione dei vini. L'obiettivo era quello di creare un modello di termine generalmente comprensibile e utilizzabile con la ruota degli aromi, con cui l'odore o le sostanze aromatiche di un vino possono essere definite o descritte il più chiaramente possibile nel contesto di una valutazione del vino o di un indirizzo del vino. La ruota degli aromi è ugualmente adatta ai degustatori professionisti e ai profani.

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Dominik Trick

L'enciclopedia wein.plus è un'opera di riferimento completa e ben studiata. Disponibile sempre e ovunque, è diventato una parte indispensabile dell'insegnamento, usato sia da me che dagli studenti. Altamente raccomandato!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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