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La cantina si trova nel comune di Gamlitz-Kranachberg nella regione vinicola della Stiria meridionale (Austria). La storia della fattoria Sabathi risale al 1860, ma l'azienda è stata gestita come una fattoria mista per più di 100 anni. Dopo una formazione alla scuola di viticoltura Silberberg, Hannes Sabathi è entrato nell'azienda, che dal 2005 è gestita da lui e da sua moglie Karin.

Sabathi Hannes - Weingut und Rebflächen am Kranachberg

La passione di Hannes Sabathi per i vini pieni di carattere e di terroir è stata risvegliata dai suoi viaggi in Borgogna. Secondo la filosofia della casa, i vini dovrebbero riflettere "una sintesi ideale di terroir (carattere del suolo), annata e tipicità varietale". Hannes Sabathi è anche chiamato "Il Sabathi con le radici". Da un lato, questo si riferisce all'aspetto visivo delle etichette, ma anche alla grande importanza che attribuisce alla terra (citazione originale: "Geiler Boden, geiler Wein"). I vigneti coprono 30 ettari di vigne nel Jägerberg, Kranachberg e Loren sul Pössnitzberg. Le varietà di vino bianco Sauvignon Blanc, Morillon, Pinot Blanc, Pinot Gris, Welschriesling e Gelber Muskateller sono coltivate al 95%; il resto è Blauer Zweigelt. Viene praticata una coltivazione attenta all'ambiente.

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