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Saca

Termine spagnolo per la rimozione dello sherry finito per l'imbottigliamento dalla fila più bassa di botti (solera) nel sistema solera; vedi qui.

Termine spagnolo (anche sistema solera criadera) per il sistema tradizionale di stoccaggio e di miscelazione di vini più giovani e più vecchi, cioè di diverse annate nella produzione dello sherry. Tuttavia, il processo è anche usato alternativamente nella produzione di Madeira, Malaga, brandy (acquavite, whisky, ecc.) e...

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Dr. Christa Hanten

Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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