wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Login Iscriviti come membro

Saccarosio

Questo disaccaride (anche saccarosio, doppio zucchero) appartiene ai carboidrati. Si trova in quasi tutte le piante, dove supporta il trasporto di energia e carbonio nel floema del tessuto portante. Il saccarosio si trova in grandi quantità nella canna da zucchero e nella barbabietola da zucchero, ed è per questo che sono utilizzati per la produzione industriale di zucchero di canna e di zucchero di barbabietola. Questi due zuccheri chimicamente identici sono anche conosciuti come zucchero domestico o zucchero granulato. Il saccarosio consiste in una molecola ciascuno dei due monosaccaridi fruttosio (zucchero della frutta) e glucosio (zucchero dell'uva), che sono legati insieme. La sostanza si forma nelle foglie durante la fotosintesi e viene in parte trasportata alle bacche. In questi, l'enzima invertasi lo scinde nei due monosaccaridi. La miscela risultante è chiamata zucchero invertito. Durante la pressatura, entra nel mosto d'uva e costituisce la base della fermentazione alcolica.

Cosa dicono di noi i nostri membri

Roman Horvath MW

wein.plus è una guida pratica ed efficace per avere una rapida panoramica del variopinto mondo dei vini, dei viticoltori e dei vitigni. L'enciclopedia del vino, la più completa al mondo nel suo genere, contiene circa 26.000 parole chiave su vitigni, cantine, regioni vinicole e molto altro.

Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,410 Parole chiave · 47,047 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,744 Pronunce · 205,662 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER