Saint-Évremond Charles

Lo scrittore, soldato, filosofo e satirico francese Charles Marguetel Marchese di Saint-Évremond (1613-1703) è oggi quasi ingiustamente dimenticato. Tuttavia, egli ebbe un ruolo importante nell'"invenzione" e nella creazione dello champagne. A causa di una lettera critica nei confronti del cardinale Jules Mazarin (1602-1661), primo ministro di Luigi XIV, fu minacciato per la terza volta di un soggiorno nella Bastiglia (prigione). Nel 1662 emigrò a Londra, dove trascorse quasi metà della sua vita in esilio in Inghilterra e divenne un ospite gradito alla corte di re Carlo II (1630-1685).

Saint-Évremond Charles - Charles Évremond, Coupeglas, Marie-Antoinette,

Intorno al 1662 introdusse nelle botti il vino bianco della regione dello Champagne. Favorito dal caldo clima primaverile, spesso una seconda fermentazione si avviava spontaneamente nelle botti. I vini vivaci e frizzanti che ne derivavano venivano imbottigliati all'arrivo e divennero rapidamente la bevanda preferita dai circoli ricchi e aristocratici. Si dice che il marchese abbia anche ideato la forma del bicchiere da coupe per lo champagne. In una seconda versione, il bicchiere sarebbe stato modellato sul seno della regina Maria Antonietta (1755-1793).

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