Salquenen

Importante comunità viticola classificata come AOC (tedesco: Salgesch) nel cantone svizzero del . Si trova esattamente sul confine formato dal torrente Raspille tra l'Alto Vallese di lingua tedesca e il Basso Vallese di lingua francese. Più di 40 viticoltori coltivano circa 200 ettari di vigneti. Quasi il 90% dei vigneti sono piantati con varietà di vino rosso come il Pinot Noir, il che è dovuto al terreno predestinato con il suo alto contenuto di calce e magnesio. Nel 1988, Salquenen è stato il primo comune svizzero a introdurre il primo vino Grand Cru svizzero e quindi una denominazione d'origine controllata. Fino al 2006, solo il Pinot Noir era permesso, ma dalla vendemmia 2007, anche il Cornalin d'Aoste (Cornalin), il Cornalin du Valais (Rouge du Pays) e il Syrah erano permessi. La resa è limitata a un massimo di 0,8 kg/m² di uva. Il del mosto deve essere superiore a 96 °Oechsle.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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