Regione o provincia vinicola con la capitale dello stesso nome nell'angolo nord-ovest dell'Argentina con circa 1.500 ettari di vigneti. La zona si trova tra le regioni Jujuy a nord e Catamarca o La Rioja a sud. La maggior parte dei vigneti sono situati tra i 1.500 e i 2.400 metri sul livello del mare sui pendii delle valli delle Ande nella valle di Calchaquíes intorno a Cafayate. Alcuni dei vigneti di Colomé si trovano addirittura a 3.111 metri, il che li rende i vigneti più alti del mondo. I suoli sabbiosi fini e profondi su un sottosuolo pietroso offrono un'eccellente permeabilità. L'acqua per l'irrigazione artificiale assolutamente necessaria dei vigneti proviene dai fiumi Calchaquí e Santa María e dai loro affluenti. Inoltre, l'acqua è ottenuta da pozzi fino a 100 metri di profondità. Più del 90% delle viti sono coltivate su graticci.
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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen