Nella storia dell'umanità, il consumo regolare di alcol è direttamente collegato all'agricoltura coltivata, quando l'uomo iniziò a produrre deliberatamente bevande simili alla birra a partire dal grano tra 6.000 e 8.000 anni fa. L'uomo l'aveva già sperimentato, più o meno casualmente, quando la frutta iniziò a fermentare nei primi recipienti primitivi e le bevande alcoliche che ne derivavano furono consumate. Ben presto queste vennero utilizzate anche a scopo lenitivo o curativo, perché si riconobbero casualmente vari effetti positivi, ma naturalmente non se ne poté interpretare la causa. Ciò è attestato in molti scritti antichi, tra cui la Bibbia.
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Lothar Lindner
Innsbruck