Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese

Zona DOC (anche Sangue di Giuda) per il vino rosso nella regione italiana della Lombardia. La parte del nome "Sangue di Giuda" significa "sangue di Giuda" e si riferisce al suo colore rosso rubino. Secondo la leggenda, l'apostolo Giuda venne in questa zona. All'inizio, i viticoltori volevano ucciderlo a causa del suo tradimento di Gesù. Ma dopo aver curato le loro viti da una malattia, il vino prese il suo nome per gratitudine. Precedentemente incluso nella zona DOC Oltrepò Pavese, il vino è stato classificato come zona indipendente nel 2010. La zona comprende aree dei comuni di Bosnasco, Cigognola, Montù Beccaria e Pietra de' Giorgi in provincia di Pavia. Il vino dolce è ottenuto dalle varietà Barbera (25-65%), Croatina (25-65%), Uva Rara e/o Ughetta = Vespolina e/o Pinot Nero = Pinot Nero (max. 45%). Ci sono i tipi Tranquillo (vino fermo), Frizzante (vino frizzante) e Spumante. La fermentazione si ferma a 5,5-7% di alcol in volume per dare al vino ricco di tannini una dolcezza. Il contenuto totale di alcol deve essere di 12% vol.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
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