Sauer Horst

La cantina si trova nel comune di Escherndorf (zona di Maindreieck) nella regione vinicola tedesca della Franconia. È stato fondato nel 1977 da Horst Sauer. I vigneti si estendono per 17,5 ettari nei singoli vigneti Berg, Fürstenberg e Lump (Escherndorf), così come Sonnenberg (Untereisenheim). Sono piantati con le varietà di vino bianco Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Bacchus, Pinot Bianco e Scheurebe, così come con le varietà di vino rosso Pinot Noir e Domina. L'uva, il mosto e il vino vengono spostati nel nuovo edificio a quattro piani su distanze minime quasi esclusivamente per gravità. Questo trattamento delicato, combinato con una fermentazione lunga e controllata, produce vini particolarmente fini e puri. Una specialità della casa è l'intera gamma di vini Prädikat da Auslese a Eiswein. I migliori vini sono commercializzati come Grosses Gewächs. A seconda della situazione, gli "speciali" come il vino bianco secco "Sehnsucht" (Silvaner) vengono pressati di volta in volta. Secondo la definizione della cantina stessa, si tratta di vini speciali che sono caratterizzati individualmente dalla straordinaria ispirazione di un momento. Circa 150.000 bottiglie di vino vengono prodotte ogni anno. La cantina è membro della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat) e dell'associazione dei viticoltori Frank & Frei.