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Sauser

Nome comune in Germania e Svizzera (anche Suser) per un mosto d'uva parzialmente fermentato; vedi Federweißer.

Nome comune in Germania per un mosto d'uva parzialmente fermentato. Ma il dizionario tedesco dei Fratelli Grimm riporta la seguente voce: Federweißer; vino giovane, ancora in fermentazione, lattiginoso e torbido (dal vecchio nome Federweiß per "allume", perché l'allume veniva aggiunto al vino come conservante ). Solo negli anni '90 un Federroter prodotto principalmente con i vitigni Blauer Portugieser, Frühburgunder e Dornfelder è diventato popolare nelle regioni...

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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