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La cantina si trova nel comune di Langenlois nella regione vinicola della Bassa Austria, Kamptal. La cantina è gestita da Rudolf Sax, che è assistito dai fratelli gemelli Rudolf jr. e Michael Sax. I vigneti si estendono per 22 ettari nei vigneti Fraupoint, Liß, Panzaun, Schenkenbichl, Spiegel, Steinhaus e Steinmassl. Sono piantati con le varietà di vino bianco Grüner Veltliner, Riesling,Pinot Bianco, Chardonnay e Frühroter Veltliner, così come con le varietà di vino rosso Zweigelt e Blauer Portugieser. La viticoltura naturale è praticata con un uso minimo di pesticidi. I criteri di qualità sono una potatura coerente e un lavoro mirato sul fogliame adattato al rispettivo vitigno. La vinificazione viene effettuata con la più recente tecnologia di cantina. Le uve vengono lavorate con una pressatura estremamente delicata. A seconda del tipo, i vini sono maturati in serbatoi di acciaio inossidabile, in grandi botti di legno o in barrique. I vini bianchi maturano per alcuni mesi in bottiglia prima di essere commercializzati. I vini premium includono vari Riesling e Grüner Veltliner Kamptal DAC. Si producono anche cioccolato al vino e acquavite di albicocche.

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Sigi Hiss

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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