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Inizio del ciclo vegetativo annuale della vite dopo la dormienza invernale (vedi anche sotto il codice BBCH). Qui, a una temperatura media diurna di 8-10 °Celsius, si aprono quegli occhi (gemme invernali) che sono stati deliberatamente lasciati in piedi durante la potatura invernale. Questo può essere visto qualche tempo prima, perché con l'arrivo della primavera e il terreno scongelato, le radici cominciano a pompare linfa vegetale nella parte fuori terra della vite, così che goccioline d'acqua emergono alle interfacce dei germogli tagliati (la vite "sanguina"). Con l'aumentare del calore, le gemme si gonfiano visibilmente fino a quando le squame legnose delle gemme si rompono e diventa visibile una trama di capelli sferici simili al feltro, che inizialmente protegge ancora la punta del germoglio sottostante dalle influenze esterne come il sole e la pioggia.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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