La cantina si trova nel comune di Nierstein (zona di Nierstein) nella regione vinicola tedesca di Rheinhessen. La famiglia tradizionale coltiva il vino sul Reno da oltre 650 anni. Nel 1850, Jakob Schlamp fondò la cantina a Nierstein, suo figlio Heinrich acquistò la tenuta "General von Zastrow" nel 1874, la sede dell'azienda di oggi. Dal 2008, la cantina è gestita da Kai e Caroline Schätzel. I vigneti si estendono per 14 ettari nei singoli vigneti Heiligenbaum, Hipping, Ölberg e Pettenthal sulla Rote Hang (Nierstein). Sono piantati con le varietà Riesling (80%), Silvaner con il proprio clone Schätzel e Pinot Noir. I vigneti sono coltivati secondo le regole certificate della viticoltura biologica. Una cura appropriata nel vigneto dà come risultato delle uve piccole, sciolte, dalla buccia spessa e quindi molto aromatiche, con rese basse e di qualità.
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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena