Schaflerhof

Descrizione produttore per "Weingut Schaflerhof"

La cantina si trova nel comune di Traiskirchen nella regione vinicola della Bassa Austria Thermenregion. È gestito dalla settima generazione della famiglia da oltre 200 anni. Dopo la sua formazione in Klosterneuburg Andreas Schafler e sua moglie Catherina hanno rilevato l'attività nel 1993. Una taverna di vino è allegata. Una nuova sala di pressatura è stata messa in funzione nel 2006. I vigneti si estendono su nove ettari nei vigneti Achkogel, Igeln, Kreuzer, Mandelhöhe, Pfarrgarten e Tümpfel. Sono piantati con le varietà di vino bianco Zierfandler, Rotgipfler, Riesling, Pinot Bianco e Chardonnay, così come le varietà di vino rosso Cabernet Sauvignon, St. Laurent, Merlot e Zweigelt. I vigneti sono piantati con miscele di trifoglio ed erba, e gli acari predatori sono usati per controllare i parassiti. I vini sono vinificati nelle linee "Klassik" (fermentazione in vasche d'acciaio, secco e acido-enfatizzato) e "Lagenweine" (maggiore estratto e in parte invecchiamento in barrique). I vini premium includono lo Zweigelt Achkogel, lo Chardonnay Tümpfel, il Rotgipfler Pfarrgarten, Zierfandler Pfarrgarten e il Mandelhöhe-Cuvée (bianco), così come il vino rosso cuvée Igeln (Cabernet Sauvignon, Merlot) affinato in barrique. Negli anni in cui il tempo è adatto, vengono stampati anche vini di ghiaccio, vini di paglia e Trockenbeerenauslesen. Inoltre, si producono aceto, frizzante, vino frizzante (Zierfandler) e acquavite di vinaccia.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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