La cantina "E. Schauß & Sohn" si trova nel comune di Monzingen nella regione vinicola tedesca di Nahe . Fu fondata nel 1800, quando Johann Nicolaus Schauß si sposò con una famiglia di viticoltori di Monzingen. La cantina a volta e le singole parti dell'attuale edificio agricolo risalgono a questo periodo. Per molto tempo la proprietà è stata gestita come impresa agricola mista e come conceria. Negli anni '80, la tenuta è stata completamente convertita alla viticoltura. Oggi, Elmar Schauß è la settima generazione della famiglia che gestisce la tenuta. I vigneti si estendono per 12,5 ettari nelle località Frühlingsplätzchen e Halenberg (Monzingen). Sono piantati al 45% con Riesling, oltre alle varietà Dornfelder, Portugieser, Pinot Nero, Domina, Kerner, Bacchus, Pinot Bianco, Müller-Thurgau, Regent, Pinot Gris e Gewürztraminer. Nei vigneti, un'enfasi speciale è data alle basse rese e alla gestione naturale del suolo. Questo include, per esempio, la semina mirata. Dopo la raccolta manuale, l'uva viene pressata al massimo dopo quattro ore. La lenta fermentazione avviene in piccole vasche raffreddate. Si producono anche vini frizzanti, spumanti fermentati in bottiglia e liquori (brandy di lievito, liquore d'uva, liquore di pesca).