Vedere sotto Colonna a cono rotante.
Processo fisico utilizzato nella distillazione e nella rettifica (separazione di miscele liquide). Il liquido da separare viene distribuito in modo molto sottile da dischi conici rotanti in combinazione con un vuoto che sfrutta la forza centrifuga. Un video (clicca per vedere) del produttore californiano ConeTech mostra chiaramente il processo.
Il processo, da tempo utilizzato nella produzione di birra, viene impiegato anche nella vinificazione, in particolare negli Stati Uniti. Viene utilizzato per la produzione di vino dealcolizzato o a bassa gradazione alcolica attraverso la riduzione dell'alcol, del mosto d'uva concentrato e dell'RTK, per l'ottimizzazione dell'aroma e delle proprietà sensoriali, nonché per la riduzione dell'eccessivo contenuto di acido solforoso. Il vino viene suddiviso in frazioni. Una...
In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien