Schloss Lieser

La cantina si trova nel comune di Lieser (zona di Bernkastel) nella zona di coltivazione tedesca della Mosella. Il castello, costruito in ardesia grigia tra il 1885 e il 1895, era una volta la sede del barone von Schorlemer. Immediatamente adiacente, la cantina "Schloss Lieser" è stata costruita nel 1904. Dopo la sua vendita negli anni '70, la tenuta ha subito un calo di qualità a causa di diversi cambi di proprietà. Poco prima della vendemmia del 1992, Thomas Haag ha assunto la gestione della tenuta, l'ha riorganizzata e l'ha acquistata nel 1997. I vigneti si estendono per 8,5 ettari nelle località Juffer e Juffer Sonnenuhr(Brauneberg), Himmelreich (Graach), così come Niederberg-Helden e Schlossberg (Lieser). Questi sono piantati esclusivamente con Riesling. Si pratica una viticoltura naturale con una riduzione consistente della quantità. Dopo una rigorosa raccolta selettiva a mano in più passaggi, solo le uve completamente mature vengono raccolte e pressate con estrema delicatezza. I mosti prechiariti vengono fatti fermentare a temperature fresche in botti di legno o in serbatoi di acciaio inossidabile, a seconda del loro carattere. I vini dolci Prädikat sono una specialità della casa. La cantina è membro della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat).