L'azienda familiare dei Conti di Schönborn, con sede a Wiesentheid in Franconia (Germania), comprende i cinque settori di attività dell'agricoltura, della silvicoltura, della segheria, della gestione degli stagni e della gastronomia, oltre alla viticoltura. Dal 1998, l'intero business è gestito da Paul Graf von Schönborn. I vigneti nel comune di Winkel, nel Rheingau, di proprietà della famiglia nobile sono documentati fin dal 1349. Questo fu l'inizio della viticoltura tradizionale dei conti di Schönborn. Gli Schönborns furono tra i primi a riempire i loro vini selezionati a mano in bottiglie soffiate a bocca già nel 1725. Un "Johannisberger" del 1735, proveniente dalla tesoreria della tenuta, è uno dei primi vini imbottigliati conosciuti in Germania e stabilisce ancora lo standard per il vino più costoso in Germania. Come uno dei membri fondatori del VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter - Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat), i Conti di Schönborn hanno sempre dato particolare importanza alla qualità, alla tipicità del Rheingau e alla diversità dei siti. Le cantine sono gestite nel Rheingau e in Franconia.
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden