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La cantina si trova nel comune di Ebringen (zona del Markgräflerland) nella regione tedesca del Baden. Il direttore e maestro di cantina è Andreas Engelmann. I vigneti si estendono per sei ettari nel singolo vigneto Sommerberg (Ebringen). Sono piantati con le varietà Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chasselas e Sauvignon Blanc. I vigneti sono costantemente coltivati in modo quasi naturale e rispettoso dell'ambiente con piantagione permanente, concimazione organica e cura delicata del suolo. Le uve raccolte a mano sono rigorosamente selezionate e la resa media è di 55 hl/ha. I vini bianchi fermentano in acciaio inox e vengono poi invecchiati in grandi botti di legno o in acciaio inox sulle fecce fini fino a primavera. I vini rossi maturano in barrique per almeno un anno dopo le tre settimane di fermentazione in mosto. Il fiore all'occhiello della casa è il "Pinot Noir S" dalle migliori parcelle del Sommerberg. Circa 37.000 bottiglie di vino vengono prodotte ogni anno. Si produce anche un vino spumante fermentato in bottiglia.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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