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La cantina si trova nel comune di Gamlitz-Sernau nella regione vinicola austriaca della Stiria meridionale. L'ex azienda agricola mista si è specializzata nella viticoltura e nella produzione di acquaviti nobili. È gestito nella terza generazione familiare da Matthias Schnabl. Una taverna di vino e un'attività di camere per gli ospiti sono attaccati. Le varietà di vino bianco Welschriesling, Weißburgunder, Muskateller, Sauvignon Blanc, Morillon (Chardonnay) e Müller-Thurgau sono coltivate, così come Zweigelt come unica varietà di vino rosso. Nel vigneto, un'enfasi speciale è posta sulla riduzione mirata della quantità, una coltivazione il più possibile delicata per gli insetti benefici, la conservazione della struttura del suolo e una raccolta selettiva per ottenere uve mature e sane. I vini sono vinificati tradizionalmente nello "stile stiriano". Il fiore all'occhiello della casa è il Borgogna "Fossil", che viene invecchiato in grandi botti di legno. Si produce anche vino spumante fermentato in bottiglia. Le acquaviti nobili comprendono oltre 20 diversi distillati di uva, frutta, vinacce e vino.

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Thomas Götz

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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