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La cantina si trova nel comune di Dobermannsdorf vicino a Poysdorf, nel nord-est della regione vinicola della Bassa Austria Weinviertel. La famiglia si occupa di viticoltura dal 1686. Nel 1970 Leopold e Marianne Schulz hanno convertito la cantina alla viticoltura di qualità. Dal 2002 è gestito dal figlio Werner. I vigneti coprono sei ettari. Sono piantati con le varietà di vino bianco Grüner Veltliner (30%), Pinot Bianco (10%), Welschriesling (10%), Rheinriesling (5%) e Rivaner (4%), così come con le varietà di vino rosso Zweigelt (16%), Blauburger (12%), Cabernet Sauvignon (9%) e Merlot (4%). Inoltre, l'uva viene acquistata da un ettaro. La viticoltura naturale con basse rese è costantemente praticata. I vini bianchi classici sono fermentati a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inossidabile. Questo include, per esempio, il "Weinviertel DAC Hammer". I vini delle selezioni sono maturati secondo lo stile internazionale con l'uso di barrique e malolattica. I vini rossi maturano per almeno un anno in grandi botti di legno o i vini premium per 16 o 24 mesi in barrique. Nelle annate adatte, si produce anche un vino di ghiaccio. La produzione annuale è di circa 300 hl. Si produce anche un liquore di vino rosso.

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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