Schwarz Johann (Andau)

La cantina si trova nel comune di Andau nella regione vinicola del Burgenland, Neusiedlersee (Austria). I vigneti si estendono per 12 ettari nell'Andauer Rieden al confine con l'Ungheria, la maggior parte dei quali sono piantati con le varietà Grüner Veltliner, Chardonnay e Zweigelt. Per anni, il mastro macellaio ha prodotto uva sotto la guida del guru del vino dolce Alois Kracher (1959-2007), che poi l'ha lavorata. Dal 1999, i vini propri sono prodotti con l'etichetta "Schwarz". Lo slogan del concetto "Con l'aiuto amichevole di Mr. K" si riferisce al supporto delle "due K" Alois Kracher e Manfred Krankl, che viene dall'Austria e gestisce la cantina garage "Sine qua non" in California. Krankl apporta il know-how enologico-tecnico. L'obiettivo era la massima qualità senza la fissazione della tradizione. Nel vigneto, si effettua un diradamento estremo fino a 6 fino a un massimo di 10 grappoli per vite. Il vino è vinificato da Schwarz nella sua cantina. Ci sono solo tre prodotti, lo "Schwarz Weiß" (90% Chardonnay, Grüner Veltliner), "Schwarz Rot" (Zweigelt) e dall'annata 2004 il vino di paglia "Schwarz Schwarz" fatto da Zweigelt. Per quest'ultimo, le uve sono raccolte a maturazione e appassite su telai di filo metallico. Tutti e tre i vini sono invecchiati in barrique. Il rosato "The Butcher" non è più prodotto. Circa il 50% della produzione viene esportato.