Schwarz Johann (Dürnstein)

Descrizione produttore per "Weingut Ing. Johann Schwarz"

La cantina si trova nel comune di nella regione vinicola di , nella Bassa Austria. Con l'acquisizione della cantina nel 1984, è stata continuata una lunga tradizione vinicola che può essere fatta risalire al 1711. Negli anni dal 1993 al 1995 le strutture della cantina sono state costruite ex novo. La cantina è gestita da Johann Schwarz. I vigneti coprono 3,5 ettari nei vigneti Frauengärten, Grund, , Loibner Sätzen e Schreiberberg. Sono piantati con le varietà di vino bianco Grüner Veltliner (più del 50%), Riesling e Chardonnay. L'uva viene lavorata delicatamente. Dopo la raccolta a mano, non si usano pompe fino alla pressatura. Il mosto viene fatto fermentare in vasche d'acciaio a temperatura controllata. La cantina è membro dell'associazione di viticoltori . La distilleria interna produce anche grappe pregiate (Glöger, albicocca, vinaccia), così come il Winzertrüffel, un dolce fatto di cioccolato fondente e grappa di albicocca della Wachau.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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