Secchio per lo champagne

Anche la temperatura ottimale del vino gioca un ruolo importante quando si gusta lo spumante. Un contenitore di metallo o di vetro per tenere la bottiglia al tavolo deve essere dimensionato in modo che la maggior parte della bottiglia sia racchiusa nella miscela di acqua e ghiaccio. L'acqua e il ghiaccio devono essere mescolati in un rapporto 50:50. L'acqua dissiperà il calore in breve tempo. Dopo appena 20-30 minuti nella soluzione di acqua e ghiaccio, si raggiunge la temperatura di servizio ideale per lo champagne (spumante). Un tovagliolo viene drappeggiato sul collo della bottiglia per asciugarla e viene posto tra il palmo della mano e la bottiglia quando si versa. Oltre allo champagne, molte case di champagne forniscono anche dei bei secchielli di champagne, ma questi contengono poi il nome/marchio. Questo significa una restrizione nell'uso. Perché non è molto elegante raffreddare un Ruinart (e viceversa, ovviamente) in un secchio di Krug, per esempio. Per mantenere fresche le bottiglie di vino dopo averle servite, ci sono refrigeratori in argilla o vetro o i cosiddetti collari di raffreddamento. Per diverse tecniche di raffreddamento del vino, vedi Rapid Ice, Ravi Wine Chiller e Wine Climate Cabinet.

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C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.
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freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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