In viticoltura, si intende la giovane vite germinata da un seme d'uva piantato. La germinazione di una piantina può avvenire indipendentemente in natura o essere deliberatamente indotta dall'uomo. In contrasto con un clone geneticamente identico, che risulta dalla propagazione vegetativa come talea (piantina), le piantine risultanti dalla propagazione generativa o sessuale sono fondamentalmente diverse dal punto di vista genotipico. Rispetto ad altri gruppi di piante (per esempio gli alberi), la vite è estremamente eterozigote e non può essere propagata per seme (semi d'uva). I semi delle bacche portano i geni paterni trasmessi al momento della fecondazione. Per l'aspetto e la tipicità varietale delle uve, tuttavia, è completamente irrilevante da quale varietà paterna è avvenuta la fecondazione. Questi corrispondono al 100% del tipo della varietà madre, indipendentemente da questo.
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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena