Seifert Wenzel

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Il professor Wenzel Seifert (1862-1942) studiò farmacia e chimica a Vienna e si dedicò alla chimica, alla batteriologia e alla microscopia all'Università di Vienna. Nel 1890 divenne assistente del professor Leonhard Roesler (1839-1910) - suo futuro suocero - presso l'Istituto Enochimico dell'Istituto Viticolo di Klosterneuburg, in Bassa Austria. Nel 1893 compie i primi esperimenti con lieviti puri, che diventeranno la sua specialità. Nel 1895 creò un laboratorio all'avanguardia e applicò le conoscenze acquisite sui lieviti della birra alla viticoltura. La sua attenzione si concentra sulla chimica del vino e sulla microbiologia.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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