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semi-secco

In Germania e in Austria, la denominazione usuale per un certo contenuto di zucchero residuo nel vino, che può essere facoltativamente indicato sull'etichetta. Questi sono fino a 12 g/l o fino a 18 g/l, a condizione che l'acidità totale sia al massimo 10 g inferiore allo zucchero residuo. Ciò significa che, per esempio, con 18 g/l di zucchero residuo, l'acidità totale deve essere di almeno 8 g/l. Questa speciale regolazione dell'acidità ha un significato pratico, perché con un'acidità più alta la dolcezza viene percepita meno. Per lo spumante semisecco, dove una diversa percezione del gusto è data dall'acido carbonico, lo zucchero residuo può anche essere tra 32 e 50 g/l (per il vino fermo già il livello "dolce"). Vedi per quanto riguarda gli altri gusti sotto il contenuto di zucchero.

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Sigi Hiss

C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Il Lexicon del vino più grande del mondo

25,893 Parole chiave · 46,910 Sinomini · 5,325 Traduzioni · 31,225 Pronunce · 179,389 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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