senza semi

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Di norma, gli acini d'uva hanno da quattro a cinque (raramente sei) semi. Gli acini senza semi o con pochi semi sono un importante criterio di qualità per l'uva da tavola, motivo per cui vengono selezionate varietà con questa caratteristica. Gli acini completamente privi di semi sono uno scherzo della natura dovuto a diverse condizioni ambientali. Il fenomeno si verifica principalmente come conseguenza della partenocarpia (frutto nubile), cioè lo sviluppo del frutto senza una precedente fecondazione. A rigore, però, queste uve non hanno solo bacche senza semi, ma anche bacche con pochi semi. Grazie alla loro morbidezza, non si notano nemmeno al momento del consumo. Oltre ai fattori ereditari, il numero, le dimensioni e la qualità degli acini dipendono anche dalla temperatura durante la crescita.

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Andreas Essl
Autor, Modena

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