Forma speciale di degustazione del vino; vedi sotto Volo.
Termine (anche volo, sciame, passaggio, serie, degustazione parziale) per indicare un giro in una degustazione professionale (degustazione di vini). Un gruppo di vini che hanno una certa relazione tra loro viene servito e degustato insieme. Ad esempio, si può trattare di diversi vini provenienti da una determinata regione di coltivazione e/o varietà di uva e/o annata e/o fascia di prezzo e/o tipologia di vino. A seconda dell'obiettivo, tuttavia, è possibile qualsiasi raggruppamento immaginabile. I bicchieri di vino sono posti uno...
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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena