Il vitigno rosso è originario della Francia. I sinonimi sono Martelet, Persagne Douce, Petite Mondeuse, Salagnin, Sérène, Servagin, Servagneien, Servagnie, Servagnien, Servagnin e Servanit. Tuttavia, non deve essere confuso con la varietà Servagnin (un mutante clonale del Pinot Noir) coltivato nel cantone svizzero di Vaud. Secondo le analisi del DNA effettuate nel 2013, si tratta di un incrocio presumibilmente naturale tra Mondeuse Noire con un partner sconosciuto. Tuttavia, questo si basa solo su 20 marcatori del DNA (vedi Genetica Molecolare per maggiori informazioni). Il vitigno a maturazione precoce produce vini rossi di colore scuro. È coltivato sull'Isère in Savoia ed è ammesso nel Vin de Savoie. Negli anni 1950, occupava ancora circa 400 ettari; nel 2016, tuttavia, non sono stati identificati altri stock (Kym Anderson).
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena