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Il famoso vino da dessert prende il nome dalla città di Jerez de la Frontera (Jerez al confine), nella provincia di Cadice, nella regione dell'Andalusia, tra le due città di Siviglia e Cadice, nel profondo sud della Spagna. È un centro di produzione di vino, liquori e brandy fin dal Medioevo. Nel 711 la Spagna passò sotto il dominio arabo, ma la produzione di vino continuò nonostante il divieto islamico di produrre alcolici. Nel 966 il califfo Alhaka II decise di sradicare le viti, ma gli abitanti del luogo sostennero con successo che parte dell'uva veniva trasformata in uva sultanina, di cui i musulmani si nutrivano durante le loro campagne. Di conseguenza, solo un terzo delle viti fu distrutto. Già nel XII secolo, i viticoltori spagnoli inviavano Sherry in Inghilterra e ricevevano in cambio lana inglese.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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