Socchiudere gli occhi

Denominazione di un vino proveniente dalla regione vitivinicola tedesca della Sassonia, di colore rosso chiaro o poco chiaro. La cantina Richter Vincenz di Meißen (Sassonia) ha fatto proteggere questa denominazione come marchio. Nel frattempo, tuttavia, può essere utilizzata nella regione vinicola della Sassonia. Si pensa che l'origine sia da ricercare nella pronuncia sassone di "pupillo", in quanto questi potevano permettersi questo vino economico solo come "Zechwein", in contrapposizione ai vini "Prädikat" dei ricchi (i "signori"). Una seconda interpretazione si riferisce al fatto che il vino "brilla" nel bicchiere. Il vino deve essere prodotto da una miscela di uve o di mosto di varietà rosse e bianche liberamente utilizzabili della regione di coltivazione della Sassonia.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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