Termine per la possibilità di consumare bottiglie di vino portate da sé, che è permesso in alcuni ristoranti o pub. Per lo più, questo viene praticato in eventi più grandi e chiusi. Per questo, per ogni bottiglia consumata o tappo tirato viene addebitata una cosiddetta tassa di sughero (in Austria chiamata anche tassa di stoppia), il cui importo è molto diverso (di solito un terzo del valore). In Nuova Zelanda e in Australia ci sono ristoranti speciali chiamati BYO (Bring Your Own) dove questo è comune. Vedi anche alla voce cultura del bere e godimento del vino.
L'enciclopedia wein.plus è un'opera di riferimento completa e ben studiata. Disponibile sempre e ovunque, è diventato una parte indispensabile dell'insegnamento, usato sia da me che dagli studenti. Altamente raccomandato!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg