wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Login Iscriviti come membro

solforosa

Descrizione (anche dura come lo zolfo) per l'odore e il sapore di un vino nel contesto di un indirizzo enologico. Questo è espresso dal tipico odore vulcanico di zolfo, dal sapore di legno di zolfo appena acceso, nonché da una sensazione aspra, ruvida e pungente al naso e al palato. Le cause più comuni sono l'eccessiva solforazione durante la vinificazione, che può anche portare a un Böckser (ebollizione dello zolfo), nonché la conservazione o la sterilizzazione impropria dei recipienti per il vino (soprattutto le botti di legno) e delle bottiglie. Una leggera "fioritura solforosa" è relativamente comune nei vini giovani, ma scompare rapidamente non appena il vino viene versato nel bicchiere. In caso di eccessiva solforazione, il vino può presentare un difetto di acido solforico dovuto all'ossidazione dell' anidride solforosa nel vino. Per i limiti massimi di zolfo nel vino, vedere acido solforoso e per le altre sostanze, vedere DGA.

Cosa dicono di noi i nostri membri

Sigi Hiss

C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,379 Parole chiave · 46,983 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,713 Pronunce · 202,093 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER