Späth Benjamin

La cantina si trova nel comune di Großkrut nel nord-est della regione vinicola della Bassa Austria, il Weinviertel. È stata fondata all'inizio degli anni '80 dalla dottoressa Monika e dal dottor Heribert Späth. Dopo la sua formazione alla HBLA Klosterneuburg, la cantina è stata gestita dal figlio Benjamin Späth dall'estate del 2005. I vigneti si estendono per dieci ettari nelle vigne di Lissen, Tiefenthal, Wartberg e Wiesbergen. Sono piantati per il 70% con le varietà di vino bianco Grüner Veltliner, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Welschriesling, e per il 30% con le varietà di vino rosso Zweigelt, Blauburgunder, Merlot, Cabernet Sauvignon e St. La coltivazione rispettosa dell'ambiente viene effettuata secondo le linee guida della KIP (Produzione Integrata Controllata). Lo standard di qualità si basa su una rigorosa limitazione della resa, sulla raccolta manuale e sulla lavorazione delicata dell'uva secondo il principio dell'utilizzo del pendio dall'alto verso il basso. A seconda dello stile desiderato, i vini vengono invecchiati in vasche d'acciaio, in grandi botti di legno o in barrique e imbottigliati solo al momento ottimale. I vini premium includono vari Weinviertel DAC (Grüner Veltliner), Gemischter Satz Alter Weingarten, Zweigelt Classic e la cuvée di vino rosso "bin 341" (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir). Negli anni con condizioni climatiche adatte, si producono anche vini di ghiaccio. Si producono anche vini spumanti fermentati in bottiglia.