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Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,121 voci dettagliate.

Spazio vuoto

Termine (anche spazio di testa) che indica lo spazio non occupato sopra il livello del vino in un contenitore. Ciò si verifica soprattutto nelle botti di legno a causa del ritiro. Tuttavia, lo spazio vuoto non è in realtà vuoto, ma è pieno di vapore acqueo e alcolico, di anidride carbonica e di aria (ossigeno). Per evitare l'ossidazione, il rabbocco con vino dello stesso tipo deve avvenire regolarmente. Nel caso di serbatoi in acciaio e anche di bottiglie, se necessario, lo spazio vuoto viene riempito con gas inerte o sigillato sotto vuoto per eliminare l'aria (ossigeno). Anche lo spazio vuoto nel collo della bottiglia è un importante criterio di qualità; in questo caso, il restringimento indica una chiusura difettosa e quindi un deterioramento; vedi livello di riempimento. Lo spazio libero sopra il livello del liquido, comune nei contenitori per la fermentazione, è chiamato spazio di risalita. Per un elenco di parole chiave pertinenti a questo argomento, vedere botte e tipi di botte.

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Andreas Essl

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.

Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,121 Parole chiave · 46,883 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,455 Pronunce · 188,591 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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