Sport d'epoca

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portwine Vino da dessert famoso proveniente da portogallo, noto come "Vinho do Porto" o semplicemente "Porto", non è chiamato in base alla sua regione di origine douro, ma piuttosto dalla città portuale porto, da dove viene spedito. Gli inglesi sono stati coinvolti in modo significativo nella sua creazione in relazione alle loro guerre commerciali con francia. Nel 17° secolo, per un certo periodo, l'importazione di vini francesi in inghilterra fu vietata e successivamente gravata da alte tasse. Questo portò a una carenza di approvvigionamento. Nel 1678, un commerciante di vino di Liverpool inviò i suoi due figli a Viano do Castello, vicino alla città di Porto, per acquistare vino. A Lamego, arrivarono in un monastero, dove l'abate servì loro un vino di cui erano entusiasti. Il clero rivelò loro il segreto del perché questo vino fosse così piacevolmente dolce e morbido, cioè attraverso l'aggiunta di brandy, ovvero spiriti durante la fermentazione. Successivamente, i due acquistarono l'intero stock, inviarono il carico in Inghilterra e iniziò il trionfo del vino porto, inizialmente chiamato "Rosso Portogallo". Influenza britannica fu cruciale per il boom del vino porto, facilitato dal Trattato di Methuen concluso nel 1703, che prevedeva concessioni tariffarie per l'importazione di vini portoghesi in Inghilterra. All'epoca, il vino porto era quasi esclusivamente destinato all'esportazione in Inghilterra, motivo per cui è ancora chiamato oggi "Vino degli Inglesi". All'epoca era ancora comune aggiungere succo di sambuco rosso come colorante. Dall'inizio del 18° secolo, famiglie inglesi, tedesche e olandesi si stabilirono a Porto per commercializzare il vino porto. Tra di loro c'erano nomi che ancora oggi svolgono un ruolo decisivo nella produzione e/o nel commercio, come Cockburn, Croft, Ferreira, Niepoort, Sandeman, Taylor’s, così come le aziende Dow, Graham e Warre, successivamente acquisite da Symington. Le case di commercio britanniche costruirono nel 1790 a Porto la Factory House, che inizialmente servì come fabbrica e poi, dal 1811 a oggi, come club per gentiluomini e luogo di incontro. Gli inglesi acquisirono praticamente un monopolio sulla commercializzazione. Sotto il Primo Ministro Marquês de Pombal (1699-1782), proprietario di una tenuta vinicola a Carcavelos, nel 1756 fu definito il territorio Douro nei suoi confini per proteggere il vino porto. Solo le migliori vigne erano incluse. Su una superficie di circa 250.000 ettari, solo circa un ottavo è adatto per le viti del vino porto. L'area è quindi una delle più antiche regioni vinicole legalmente delimitate al mondo, insieme al Chianti in Toscana (Italia). Pombal emise ulteriori misure per proteggere il vino porto. Come misura importante per rompere il monopolio inglese, fondò la "Real Companhia Velha". Inoltre, proibì l'aggiunta di succo di sambuco e la fertilizzazione con letame. Questo ridusse il rendimento, ma aumentò la qualità. Il confine definito si applicò esclusivamente al vino porto per oltre due secoli. Il nome "Vinho do Porto" deriva dalla città di Porto alla foce del Douro. Solo nel 1979 la classificazione DOC fu estesa anche ai vini rossi e bianchi non fortificati. Tuttavia, il miglior terreno è riservato al vino porto, che è principalmente il suolo di ardesia più adatto su pendii per lo più terrazzati. La regione si trova nel nord-ovest del Portogallo e comprende le valli del fiume Douro e dei suoi affluenti fino al confine spagnolo. Questi corpi idrici esercitano un effetto positivo sulla viticoltura o creano le condizioni attraverso la formazione di pendii vallivi. La zona "Baixa Corgo" (Corgo inferiore) a ovest...

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C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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