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Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,076 voci dettagliate.
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Spriten

Termine (anche spritzing) per l'aggiunta di alcol per lo più puro al mosto d'uva o al vino. Il termine deriva da Sprit (spirito) o Esprit (spirito francese). Tuttavia, il termine spriten non è definito nel diritto del vino; i testi giuridici pertinenti si riferiscono sempre all'"aggiunta di alcol". Questa forma di vinificazione ha una vecchia tradizione soprattutto nei paesi del sud come l'Italia, la Francia, la Grecia, il Portogallo e la Spagna ed era usata in passato soprattutto per rendere il vino più durevole, soprattutto per i lunghi viaggi in nave. Questo è il motivo per cui si chiama anche fortificazione. Se questo viene fatto durante la fermentazione, questa viene fermata prematuramente e rimane una proporzione di zucchero residuo corrispondentemente alta, che è la ragione principale oggi. In contrasto con questo è l'arricchimento del mosto d'uva con zucchero in una forma appropriata con lo scopo di aumentare la resa in alcol o di aumentare il contenuto di alcol. L'aggiunta di alcol può avvenire in tempi diversi:

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Thomas Götz

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,076 Parole chiave · 46,829 Sinomini · 5,324 Traduzioni · 31,411 Pronunce · 186,808 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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