Denominazione del vino spumante prodotto con fermentazione in bottiglia, definita dalla legge fiscale dal 1985 e riservata esclusivamente alla Germania. Può essere prodotto da cantine riconosciute come produttori ai sensi della legge sul vino. I vini base corrispondenti allo status di vino di qualità devono provenire da una cantina ed essere prodotti dalla cantina stessa o da un'associazione di produttori. L'equivalente austriaco è Hauersekt.
Per la produzione di bevande alcoliche, vedi Champagne (vini spumanti), Distillazione (distillati), Vini speciali, Superalcolici (tipi), Vinificazione (vini e tipi di vino) e Legge sul vino (questioni di legge sul vino).
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden