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Il Lexicon del vino più grande del mondo con 25,769 voci dettagliate.

Denominazione comune, soprattutto nei paesi di lingua tedesca, per un vino spumante di qualità prodotto secondo certi criteri di qualità. I vini spumanti prodotti al di fuori della Champagne non possono in nessun caso chiamarsi Champagne, anche se sono stati prodotti secondo le regole della Champagne. Non è una questione di qualità, ma di origine. I nomi in altri paesi includono Afrodis Oinos (Grecia), Cava (Spagna), Crémant (fuori dallo Champagne in Francia, ma anche in altri paesi), Pezsgő (Ungheria), Sparkling Wine (oltreoceano) e Spumante (Italia). Tuttavia, le fasi di lavoro sono molto simili e descritte sotto Champagne. Contrariamente allo Champagne, la seconda fermentazione dello spumante avviene spesso in vasche d'acciaio con il metodo della vasca a pressione, il méthode charmat che prende il nome dal suo inventore. In questo processo, il vino viene fatto fermentare in un serbatoio a pressione dopo l'aggiunta di zucchero e lievito e viene anche lasciato sul lievito per un certo tempo. Da lì, lo spumante finito viene filtrato, anche sotto pressione, e poi imbottigliato. Questo processo risparmia le fasi di remuage (agitazione) e dégorgement (rimozione dei sedimenti di lievito) che richiedono molto tempo.

Il Lexicon del vino più grande del mondo

25,769 Parole chiave · 47,061 Sinomini · 5,318 Traduzioni · 31,094 Pronunce · 174,626 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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