Steintal

Descrizione produttore per "Weingut Steintal"

La cantina si trova nel comune di Klingenberg (zona di Mainviereck) nella regione vinicola tedesca della Franconia. La cantina tradizionale è stata fondata nel 1912. Benedikt Baltes è responsabile della cantina e dell'azienda. I vigneti si estendono su 13 ettari di vigne in pendii ripidi per lo più terrazzati di arenaria rossa nello Schlossberg (Klingenberg) e nel Bischofsberg (Großheubach), siti a vigneto singolo. Sono piantati con Pinot Noir, Blauer Portugieser e altre varietà di vino rosso, così come le varietà di vino bianco Müller-Thurgau e Riesling. L'obiettivo finale è quello di produrre vini con carattere varietale e di sito. Le uve raccolte a mano al 100% sono costantemente vinificate in modo tradizionale. I criteri di qualità sono le basse rese, i lunghi tempi di macerazione, la lunga maturazione in grandi botti di legno di rovere locale, l'assenza di additivi come i lieviti coltivati in purezza e l'imbottigliamento non filtrato dei vini. L'etichetta è decorata con famose incisioni storiche su rame del 17° secolo, che sono state create a Klingenberg come ex sede della cantina elettorale. La cantina è membro della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat) dal 1975.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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